Thứ Năm, 29 tháng 9, 2011

Video Clip - I Love You Baby

Tặng một sáng mùa thu, khi bão chuẩn bị về. Có thể ai đó vừa hôn tạm biệt người yêu thương trước khi đi làm.Cũng có ai đó vừa tất bật đưa con đến trường. Cũng có ai đó tranh thủ thời gian tìm kiếm một ly cafe buổi sáng. Cũng có ai đó khe khẽ đóng cửa phòng, mỉm cười nhìn người yêu thương đang ngủ say sưa, ngáy khò khò sau một đêm gần thức trắng làm việc. Hạnh phúc đơn giản và lặp lại hàng ngày, có thể thành thói quen, vẫn vẹn nguyên là hạnh phúc.

Tặng cho những ngày xưa. Có một người cùng mình đi xem nhẫn cưới. Cặp nhẫn đơn giản và khác biệt. Lời cầu hôn khi ấy giống như một câu chuyện vui, giản dị biết nhường nào. Ấy thế mà mỗi khi nhớ lại, lại thấy lòng phơi phới. Có ai trong đời không mơ ước một lời cầu hôn đặc biệt. Một người cầu kì, lãng mạn như mình lại càng vẽ vời nhiều viễn tưởng. Cuối cùng, hôn nhân luôn thực tế và người yêu thương mình thực sự sẽ biết mình muốn gì.

Đấy, mình đã yêu, đã cưới, đã biết hôn nhân như thế nào. Vậy mà khi xem clip này vẫn không nén nổi xúc động trào qua khóe mắt. 

Tặng yêu thương của riêng em...


I Love U Baby...

Thứ Hai, 26 tháng 9, 2011

On the Street - A Boy in Canon Photomarathon

 Thứ 7 vừa rồi nhân vụ Canon Photomarathon mình chộp được một em ngoài chủ đề. Các em trai dạo này rất xì tin.Mình thích style nổi bật thế này này. Không hề bị thiếu nam tính, trẻ trung, đầy sức sống. Các chị già vào đây học tập cách phối màu tươi tắn của em nó nhé.



Yêu thương - nền tảng của tội lỗi?

Cho những bà mẹ (hiện tại và tương lai)!

1. Chuyện thứ 1.


Mấy ngày hôm nay, lớp cấp 2, lớp cấp 3, những người thân xung quanh tôi đều sững sờ trước một tin giật gân. Một người bạn học cùng 8 năm phổ thông bị bắt vì lừa đảo. Chúng tôi sững sờ không phải vì những câu hỏi mọi người thường đặt ra kiểu như: "Tại sao nó lại trở thành một kẻ lừa đảo? Tại sao nó liều thế? Tại sao nó ra nông nỗi này?" Chúng tôi không ngạc nhiên với những điều quá hiển nhiên. Chúng tôi sock vì số tiền mọi người bị lừa quá lớn. Lớn hơn rất rất nhiều sự tưởng tượng. Hơn 500 tỉ theo số liệu thống kê ban đầu và dự tính hơn 1000 tỉ đến thời điểm này. Mọi dự tính cũng chưa dừng lại.

Trên mạng đã có bài viết về chân dung H. Tôi, dưới góc độ một người bạn đã từng thân với H khi học cấp 2 tự nhận ra những bài học đằng sau những hành động của H. Mọi người bảo tiếc cho H, một tài năng đi sai đường còn tôi thì nghĩ H chưa bao giờ lựa chọn một con đường khác, kể từ khi biết, học, chơi với H, H đã đi theo con đường này. Chẳng qua trước đây H đi bộ, đi xe đạp, bây giờ H đi bằng 4 con ô tô mà thôi.

Nhưng câu hỏi vẫn là Tại sao H tự đi vào con đường ấy. Và tôi viết bài này để giữ cho mình như một bài học về cách dạy con, để cho những năm tháng sau này của mình sẽ không mắc phải những sai lầm giống như vậy, để nhớ lại một thời học sinh ngây ngô của chúng tôi và lý giải một phần tính cách, con người H.

Khi học cấp 2 và cấp 3, tôi có cơ hội được tiếp xúc với tất cả phụ huynh của các bạn cùng lớp. Có cô bác nhẹ nhàng, hòa nhã, có người điềm đạm, chững chạc, duy chỉ có bố của H luôn làm tôi thót tim khi đối diện. Tôi vẫn nhớ như in bàn tay vò nát tờ giấy ghi điểm cuối kỳ của bố H trong cuộc họp phụ huynh năm lớp 7, khuôn mặt đỏ bừng vì tức giận và thất vọng. Khi ấy tôi hoảng sợ, bây giờ tôi nghĩ lại. Một người lớn nhường vậy có cần thiết mất bình tĩnh như thế không? Sau cuộc họp phụ huynh ấy là rất nhiều trận đòn, rất nhiều bạt tai. Bố H luôn luôn giữ khuôn mặt lạnh lùng, khắc khổ và ít nói. Ấn tượng của tôi là vậy. Còn mẹ H, người phụ nữ ăn chơi, thường mặc váy và lả lơi. Một phần tính cách của H có lẽ thừa hưởng từ mẹ. H bị bố đánh nhiều nhưng lại rất rủng rỉnh về tiền bạc, cũng không bị ép theo những lề lối ăn mặc chỉn chu.Thời điểm những năm 1996, 1997 khi chúng tôi chưa biết đến áo hai dây, quần sooc', tóc ép, nhuộm thì H đã có tất cả những điều đó. Không ai quản lý H những điều như vậy. Và đương nhiên, bởi vì thế H có tiếng ăn chơi. Những đứa con gái bằng tuổi dường như e ngại và cũng dường như ghen tị với H.

Gia đình H sống trong một khu phố nổi tiếng toàn nhà giàu có, xã hội đen, dân anh chị của Hạ Long. Tuy nhiên về kinh tế, tôi nghĩ gia đình H cũng khá giả chứ không hẳn là giàu có. Nhà H từng mở quán cafe, karaoke. Trẻ con như chúng tôi lúc ấy cũng không hiểu những ảnh hưởng của hoàn cảnh gia đình đến sự hình thành nhân cách của mỗi người.

H thường xuyên nói dối. Nói dối bố mẹ những lần trốn đi chơi, nói dối cô giáo về những lần nghỉ học, trốn tiết, đi muộn. Nói dối và vẽ vời viễn cảnh gia đình giàu có lung linh với bạn học cấp 2, cấp 3, đại học... Chẳng mấy ai lọt qua được những trò lừa đảo của H. Tại sao H lại có thể lừa dối , tráo trở như vậy. Có phải những đòn roi, tra hỏi, áp lực về điểm số và hoàn cảnh sống đã tạo nên H ngày hôm nay? Đã đưa một người thực sự tài năng trong lứa bạn bè của tôi thành một siêu lừa như bây giờ.

Nói về tài năng của H, không ai trong đám bạn học của H có thể phủ nhận điều này. H có khả năng thuyết phục, giao tiếp phải nói là thiên bẩm. Không cần phải chuẩn bị trước, chỉ cần đứng trước đám đông, H có thể thao thao bất tuyệt một cách rất bài bản như đã chuẩn bỉ từ rất kĩ càng. Đặc biệt, những ai gặp H lần đầu tiên đều quý mến H một cách rất tự nhiên.

Tôi nhớ rằng mình không chơi thân với H từ sau những lần H nợ tiền và khất lần không chịu trả. Các bạn của tôi họp nhau lại sau khi biết tin H bị bắt, lật lại những vụ lừa đảo của H. Mặc dù không ngạc nhiên nhưng có lẽ vẫn buồn. Cả lớp thành đạt là thế, tự nhiên một người vào tù ra tội... Chung thân hay 20 năm? Đúng là không ai nói trước được điều gì.

Những hậu quả từ vụ lừa đảo của H sẽ làm kinh tế của một tỉnh đi xuống, sẽ còn ảnh hưởng rất rất lâu đến cuộc sống của nhiều cá nhân, gia đình. Không ngoại trừ khả năng nhiều người tìm đến cái chết để thoát nợ.

2. Chuyện thứ 2.


Trưa nay, khi nói chuyện với bạn tôi, một người mẹ trẻ, hai chúng tôi cùng trăn trở một điều. Tại sao trẻ con Việt Nam lại cãi nhau khi chơi cùng nhau, còn trẻ con Tây thì không? Tất cả có lẽ bắt nguồn từ những câu nói của người lớn. Khi cho trẻ con ăn, bố mẹ, ông bà thường nói gì? "Con ăn đi, ăn đi nếu không anh A (chị B) ăn mất của con bây giờ!". Khi trẻ con bị ngã, hờn dỗi, khóc lóc, các ông bố bà mẹ lại "đánh chừa" cả đất. Lúc trẻ con mách chú C, cô D mắng con, bố mẹ lại đánh yêu cô chú ấy vài cái.  Vô hình chung, những câu dỗ dành ngọt ngào ấy lại trở thành gánh nặng tâm lý cho lũ trẻ. Những tâm hồn trẻ con tự cho mình là nhất, tự cho mình có cái quyền trừng phạt những ai làm phật ý bản thân, những người thậm chí còn chưa kịp làm tổn thương mình. Chúng là trung tâm trong vũ trụ gia đình nhỏ ấy. 


Và trường hợp Lê Văn Luyện mà mọi người biết quá rõ có phải là hậu quả của rất nhiều những nâng niu, chiều chuộng của bố mẹ.


Chúng tôi đều tự hỏi bản thân mình:


"Yêu thương có phải là nền tảng của tội lỗi?"

Thứ Hai, 19 tháng 9, 2011

"Mết bai Ếch" - Thịt ba chỉ chua ngọt cho ngày mưa thu

Cho con gái hoặc con dâu tương lai!
Cho những lúc muốn xả stress...


Chiều nay ấy, mình sẽ làm lại món này cho chồng. Nhà chồng mình nghiện thịt, đặc biệt là thịt ba chỉ. Quay đi quẩn lại cứ kho tàu, rang cháy cạnh, luộc, rán cũng chán. Thôi thì mình chế cái món này cho nó lạ lạ, dễ làm mà cũng dễ ăn nữa chứ.


1. Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 03 lạng (300 gram)
- Cà chua: 2 quả
- Hành hoa, hạt tiêu và các gia vị.
2. Chế biến: Cái món này đúng là đơn giản, chế biến 10 phút là xong. Hihi.
- Đặt chảo lên bếp, chảo nóng và khô cho thịt ba chỉ đã thái, rửa ráo nước vào đảo cho săn, hơi xém vàng.
- Thái (hoặc băm nhỏ) hành khô, cho vào đảo cùng thịt đến khi dậy mùi thơm. Không cần phải cho dầu mỡ vì thịt ba chỉ đã tứa mỡ ra khắp chảo rồi. (Đúng câu mỡ nó rán nó nhé). Nêm bột canh (Quảng Ninh nhà mình gọi là súp, nơi khác gọi là gia vị), nước mắm, đảo đều.




Thịt đã xém, săn, bỏ cà chua đã thái vào chảo. Nêm 1 thìa đường + 1 thìa bột nêm, đảo đều cho cà chua chín vừa và mọi nguyên liệu ngấm nghía đều gia vị. 




Bỏ hành hoa thái nhỏ, rắc hạt tiêu bắc xuống ăn nóng với cơm.


3. Yêu cầu thành phẩm:
- Thịt săn, mềm, thơm mùi hành, tiêu. Ăn có vị chua chua, ngòn ngọt dịu nhẹ. Thêm một chút tê tê cay cay của hạt tiêu.
- Ăn nóng.


Bonus thêm bát canh hoa thiên lý nấu thịt băm nhé cả nhà. Màu xanh mươn mướt cho một ngày giao mùa oi ả.



Thứ Ba, 13 tháng 9, 2011

Những chuyến đi - Ẩm thực Thái Lan không khó ăn như những gì đã biết

Trước khi bước chân đến Thái Lan, tôi search kinh nghiệm du lịch trên nhiều website. Một người có tâm hồn ăn uống như tôi không thể bỏ qua những gì liên quan đến... ẩm thực được. Nhưng đọc mãi cũng chỉ thấy mọi người nói nhiều đến... sex show, shopping, chùa chiền và cung điện. Vợ chồng tôi quyết định không đọc nữa và đi theo tour thử lần đầu cho biết thế nào được gọi là Thái Lan.

Buổi tối đầu tiên ở Pataya, sau khi nhận phòng khách sạn, đi ăn và xem sex show ai cũng đói meo. Chúng tôi lần tìm quanh khách sạn. Mục tiêu chính là tìm một quán đồ nướng nhưng cuối cùng lại phải lòng ngay với quán ăn này. Các món ăn đều liên quan đến mỳ. Mỳ của Thái hơi giống sợi bánh canh của Đà Nẵng nhưng mảnh hơn. Các món ăn này đều là món chiên hoặc xào nhưng người chế biến cho ít dầu mỡ. Thời gian chế bón của từng món khá lâu. Bụng thì sôi sùng sục, ai cũng giục giã người đầu bếp nhưng người phụ nữ Thái ấy chỉ tủm tỉm cười.





Món mỳ nào cũng có trứng, một chút bột. Người đầu bếp chế biến trên một chiếc chảo phẳng to bằng cái mâm ở Việt Nam
Lớp vỏ bột mỏng rất giòn. Cảm giác ngon hơn cả vỏ bánh xèo ở VN.



Người Thái ăn kèo món này với dưa chuột, hoa chuối, giá và hẹ. Điều đặc biệt là giá ở Thái rất mập, ngắn, không dài loằng ngoằng như ở nhà.

Bia Thái
Những ngày tiếp theo chúng tôi lang thang ở Bangkok. Bangkoc có rất nhiều quán hàng rong bán đồ ăn. Đồ ăn nào cũng ngon. Thật khó kiềm chế.

Cá nướng


Một khu phố khác nhiều hàng ăn là China Town. Khu phố tập trung nhiều người Hoa, hầu hết người sống ở đây chỉ nói tiếng Quảng.
Hàng cơm bình dân, đủ các món rất hấp dẫn
Quán chè

Trên đường lang thang chúng tôi được thưởng thức thêm một món nước uống ngọt lịm, mát lành. Nước lựu ép. Quả lựu của Thái cũng đỏ đặc biệt.


Ở China Town còn có món nem chua nướng. Mỗi tội nó không ngon như nem Việt Nam. Nó mặn và to.

Thịt xiên nướng. Đặc biệt ngon khi ăn kèm xôi trắng. Món này cực kì dễ ăn với người VN.

Hoa quả Thái thì khỏi nói, vừa rẻ vừa ngon. Tôi rất tiếc không mang đc quả dừa xiêm nào về VN , cũng ko chụp được bức ảnh nào. Thực sự là đáng tiếc. Có lẽ do cái tật mải ăn uống quá mà ra.



Thứ Hai, 5 tháng 9, 2011

"Mết bai Ếch" - Cá chép kho thịt

Những ngày mưa, nhớ mẹ và nhớ nhà. Nhớ cả nồi cá kho của mẹ. Từ khi lên Hà Nội, con mới tập ăn cá chép. Cá biển mặn thịt, đậm, chắc và thơm. Cái thứ mùi thơm người đồng bằng khó lòng yêu thương nổi. Cũng từ khi lên Hà Nội, con mới biết đến cá kho với thịt. Hồi còn ở nhà, cái đũa đang rán cá mà máy mó sang nồi thịt kho là mẹ mắng té tát rồi, huống hồ kho hai thứ ấy với nhau. Thế mà chồng lại thích ăn món này. Công nhận một điều, chỉ có cá sông hoặc cá nước lợ là kho kiểu này ngon, còn cá biển mà kho với thịt sẽ lạc mất vị ngon của cá. 
Nhớ mẹ và trời mưa, hai lý do để bắc nồi lên bếp... Cá chép kho thịt bắt đầu:

1. Nguyên liệu: 
- 1 con cá chép to (ít nhất 1 cân, đầu để nấu chua nhé). Nếu không muốn mua cả con, có thể chọn khúc giữa của một con to hơn. Mình thường chọn cách thứ hai, vừa không phải ăn đuôi cá nhiều xương, vừa căn được lượng ăn vừa đủ. Một khúc cá tầm 7-8 lạng là ok rồi.
- Thịt ba chỉ (hoặc thịt chân giò, đoạn có nhiều gân và hơi mỡ): 2-3 lạng.
- Gừng, giềng, sấu xanh (5 quả), hành khô, ớt (2 quả), đường, gia vị, nước mắm, nước hàng (kẹo đắng), hạt tiêu.

2. Sơ chế:
- Cá đánh sạch vảy, xóc chút muối tinh, rửa sạch, để ráo. Cắt khúc dày 5 cm sau đó chẻ dọc thành 2,3 miếng.
- Thịt thái miếng như kho tàu.
- Gừng, giềng thái lát. Sấu xanh cạo vỏ. Hành khô bóc vỏ đập dập, bằm nhỏ.

3. Chế biến: 
- Cho thịt vào nồi đảo cho săn, hơi xém vàng. Nêm chút nước mắm + gia vị.
- Cho hành khô đã bằm nhỏ vào đảo vàng cùng thịt. Hành thơm và thịt vàng, săn. Mỡ từ thịt sẽ tự tứa ra làm hành dậy mùi.
- Đổ nước ngập qua thịt, đậy vung, đun sôi.
- Nồi thịt sôi, xếp cá vào nồi. Cho gia vị vừa ăn. Nước hàng, hạt tiêu (nguyên hạt). Đậy vung lại để nồi cá sôi lên, cho gừng, giềng, ớt tươi, sấu vào. Đậy vung, bật nhỏ lửa đun liu riu. (Nên kho cá trong nồi dày).
- Khi cá hơi cạn nước, vớt sấu ra dầm, bỏ hạt. Thêm một chút nước để hòa đều. Sau đó cho vào nồi, đậy vung lại, chờ cá sôi tiếp.
- Cá sôi, cho một hai thìa đường vào (tùy khẩu vị), đậy vung, đun tiếp đến khi nước sền sệt vừa ăn là được. Bắc ra, rắc thêm chút hạt tiêu đã xay nhỏ. 

*** Chú ý: Không đảo, lật cá trong quá trình kho. Tránh cá bị nát, mất thẩm mĩ.
Ảnh đây ạ: Nồi cá lúc đang đun. (Lúc nấu xong ăn vèo cái là hết nên em chả chụp được kiểu nào).